桑賽爾

桑塞爾長相思葡萄酒的特點是果香四溢、清新爽口，堪稱法國品質最卓越的白葡萄酒。 一些釀酒師選擇在木頭中熟成葡萄酒，儘管這不是這一地區葡萄酒的普遍做法。 桑賽爾紅葡萄酒有morello櫻桃的味道，酒體偏輕，回味悠長。

產區介紹

桑賽爾

桑賽爾（Sancerre）是中央產區最著名的法定產區這裡不僅是個風景如畫的地方，也是世界上最出名的長相思葡萄酒產區，釀酒歷史相當久遠，當地的葡萄酒自12世紀開始就名聲大振。該產區位於羅亞爾河的左岸，其土壤結構同勃艮第的土壤結構極其相似。這裡幾百萬年前是一片汪洋大海，因而現在的土壤以帶有貝類化石的黏土層、泥灰岩和石灰岩為主，還有不少的燧石。也正因為如此，這裡葡萄酒的最大特色便是豐富的礦石味。雖然該產區離海洋有一段的距離，但有羅亞爾河的調節，因此氣候比勃艮第（Burgundy）溫暖一些。據說，這樣的地理環境非常適合長相思（SauvignonBlanc）葡萄的生長。在當地，有這樣一個饒有趣味的葡萄種植現象：為了使葡萄的樹根更加強健，釀造出更加清新的葡萄酒，葡萄種植者們會在葡萄樹隴兩邊種上一些特定的草。這些草會和葡萄樹爭奪土壤中的水分，葡萄樹為了在這場爭奪中占據優勢地位，必須全力以赴，將樹根深深地扎進土壤里，葡萄樹根也就會越來越健碩。桑塞爾長相思葡萄酒的特點是果香四溢、清新爽口，堪稱法國品質最卓越的白葡萄酒。它所呈現出的風味成為世界上其他產區釀製長相思所追尋的參照標桿，因此，經常會聽到這樣的評價：“還不錯，不過和桑塞爾的長相思沒法比。”“很可口，很像桑塞爾的長相思！”此外，這裡的黑皮諾葡萄酒也十分美味，香氣襲人，優雅高貴

葡萄品種

長相思、黑皮諾

土壤氣候

桑賽爾

桑賽爾是典型的大陸性氣候，春季易受霜凍危害。土壤地質包括三種類型。白堊土和燧石是新鮮的、帶水果香氣的長相思和香氣逼人、優雅細膩的黑皮諾的理想土壤。釀酒在桑薩爾地區有很長時間的歷史。當地的葡萄酒自12世紀開始就享有想當的聲譽。這三種類型的土壤製作出來的葡萄酒又各有不同。有些釀酒師願意把由三種土壤製成的酒混合到一起以保持平衡，而有些釀酒師則希望它們保持這種土壤的特徵。一些釀酒師選擇在木頭中熟成葡萄酒，儘管這不是這一地區葡萄酒的普遍做法。經過在瓶中幾年的熟成之後，葡萄酒會發展出富裕的風味和強烈的花香和果香。

酒品特點

桑賽爾

長相思乾白傳統上使用600升的大木桶發酵，現在則大多使用不鏽鋼桶。當帶著青草和植物性香氣，經常也被一些專家稱為貓尿味，口感高酸清爽。由於深受消費者喜愛，而產量有限，相對於羅亞爾河其他白酒，價格不菲。桑賽爾紅葡萄酒有morello櫻桃的味道，酒體偏輕，回味悠長。像白葡萄酒一樣，這裡的紅葡萄酒與中央產區著名的山羊乳酪搭配簡直是絕配。