長白山野生小黃蘑

長白山野生小黃蘑是生長在長白山落葉松林內的一種野生食用菌類，號稱“白山第一鮮”，多生於秋季，它顏色鮮黃，外形小巧，散落於松林內，非常不好採摘。

基本信息

• 中文學名：長白山野生小黃蘑
• 界：真菌界
• 門：真菌門
• 綱：層菌綱
• 目：傘菌目

營養成分

長白山野生小黃蘑營養豐富，細膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，含多種人體必需的胺基酸、糖類及鈣、鎂、錳、鋅、鉀等礦物質，為野生食用菌中的上品。每百克乾品含蛋白質24.9克，脂肪1.8克，碳水化合物29.5克，熱量119千卡，粗纖維6.8克，鈣126毫克，磷612毫克，鐵10.2毫克，灰分6.6克，水分14.8克。

營養及功效

長白山小黃蘑所含蛋白質高於一般蔬菜數倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，可降低膽固醇，提高抗癌。它富含維生素C，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。鉛、苯進入人體時，可服用小黃蘑與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它還能消食去熱、滋陰補陽、增加乳汁、促進創傷癒合、護肝健胃、增強免疫力。由於長白山野生小黃蘑源於自然，口感自然純正，食用價值極高，經常食用可提高人體免疫力，對人體的新陳代謝、增強腸胃功能具有獨特作用，並有美容、減肥之功效，是非常好的山珍美味和滋補食品。

食用方法

食用方法簡單，可與多種菜餚相配，製成爆雞丁小黃蘑、小黃蘑燒冬瓜片等，可紅燒、清炒、也可與肉同燉。

相關提示

長白山小黃蘑無論鮮品還乾品不宜浸泡時間過長，浸泡時間為3-4小時。