菜譜名稱
錦繡大蝦
烹製材料
大蝦,花椰菜,櫻桃蕃茄,蘑菇,蕃茄醬,鹽,海鮮醬油,雞精。
烹製工藝
1、將花椰菜摘成小朵,櫻桃蕃茄一切兩半,蘑菇切成片。
2、將所有食材包括大蝦洗淨。
3、鍋內燒熱油,燥香蔥花,再加入花椰菜,蘑菇翻炒,見花椰菜變為翠綠色時,加入蕃茄,鹽,糖,雞精,海鮮醬油適量炒片刻即可出鍋,碼於盤子周圍。
4、重新上火,燒熱油。將大蝦放入,爆炒到大蝦兩面變紅,加入蕃茄醬,海鮮醬油,一大匙糖,蚝油,和少許鹽,炒均,最好加入澱粉水勾欠即可,放於盤子中間。
菜品特色
這道菜看著紅綠相間,顏色亮麗,好像節日的花環一般。
廚師貼士
口磨最好。