產品特點
錦屏茶油錦屏山茶油是貴州省黔東南州錦屏縣的特產。錦屏茶油，清亮透明、久置無層、 油質清醇、晶瑩剔透。 主要含飽和酸、油酸、亞油酸等脂肪酸。 錦屏縣茶油耐貯藏，不易酸敗，不含芥酸和山俞酸，不引起血管硬化和血壓增高，不產生人體致癌的黃麴黴素，是綠色保健食用油。
產地環境
錦屏茶油錦屏縣是貴州省黔東南苗族侗族自治州轄縣。位於黔東南州東南邊隅，東界湖南省靖州縣，南鄰黎平縣，西毗劍河縣，北抵天柱縣。地跨東經108°48′37″～109°24′35″，北緯26°23′29″～26°46′49″，土地總面積1596.9平方公里。錦屏地處雲貴高原向湘西丘陵過渡地帶，地貌破碎，地勢西北高東南低。西部及西南部為中低山區，中部及東北部為低山峽谷區，東南部為低山丘陵盆壩區。錦屏縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區。因境內植被條件較好，對氣候的分配有了相應的調節，故氣候溫和，雨量充沛。由於受到境內複雜的地形和植被條件等因素的影響，所以具有明顯的山地主體氣候和林區氣候的特點。 錦屏山茶樹主要分布在錦屏縣境內東南部的新化、偶里、大同三個鄉鎮海拔800米以下的低山丘陵區，光照充足，雨量充沛，屬純天然無公害的特色農業產業資源。
歷史淵源
油茶作為特色油料樹種在錦屏縣的栽培歷史悠久， 是錦屏縣山區民眾維繫生活和經濟的重要資源，其得天獨厚的生態環境和傳統的生產方式讓錦屏茶油產品綠色有機、生態環保的優質特性完好的保留下來，且成為當下標誌性健康食用油產品。
2009年，錦屏縣被列為中國100個油茶試點縣之一和貴州省油茶產業發展核心區。
2010年以來，錦屏縣利用自然資源優勢，發展油茶產業，“油茶經濟”發展成為帶動錦屏山區民眾脫貧致富的主導產業。
2017年，錦屏縣林業局配合政府部門積極引導經營實體經濟林，開展有機農產品認證並獲有機油茶認證153.33公傾，有機油茶轉換認證186.5公傾。
錦屏茶油2017年，錦屏縣人民政府授權錦屏縣市場監督管理局將“錦屏茶油”申報國家地理標誌保護產品。歷時一年時間，經過申報產品的材料收集、樣品檢測、標準制定、申請報送、受理公示、陳述答辯等程式，“錦屏茶油”於12月29日獲得國家質檢總局頒發“國家地理標誌保護產品”證書。
生產情況
錦屏茶油2018年，錦屏縣油茶麵積達6.19萬畝，年產茶籽3000噸，產油800噸，年創產值8000萬元，帶動農戶6156戶27702人。
產品榮譽
錦屏茶油2017年12月29日，原國家質檢總局批准對“錦屏茶油”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
錦屏茶油產地範圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮、茅坪鎮、大同鄉、銅鼓鎮、敦寨鎮、新化鄉、隆里鄉、鍾靈鄉、偶里鄉、平略鎮、啟蒙鎮、河口鄉、固本鄉、平秋鎮、彥洞鄉行政區域。
質量技術要求
一、種源
普通油茶(Camellia oleifera Abel.)。
二、立地條件
選擇海拔300米至1000米之間，結構疏鬆、肥力較好的弱酸性黃壤或紅壤，pH值4.5～6.5之間，光照充足的陽坡或半陽坡。
三、栽培管理
1.育苗：傳統上多採用實生繁殖育苗，也可將芽苗砧嫁接育苗。
2.整地：在造林前3～4個月的秋冬季節進行，有利於土壤熟化。
3.定植：每畝栽植90～110株左右，以春季2月上旬至3月上旬，將苗木放入栽植穴，舒展根系，主幹直立，加土分層壓實。
4.撫育管理：油茶幼林，主要提高造林成活率；油茶成林，主要是促使油茶高產穩產；加強土、肥、水管理，防治病蟲害，維持生長和結果平衡樹勢。
5.採收：錦屏油茶一般10月成熟，寒露籽於10月上中旬寒露節採收，霜降籽於10月下旬霜降節前後進行收摘。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、加工工藝
原料→剝殼→烘乾→壓榨→過濾→精煉→灌裝→成品茶油。其中精煉包括脫膠鹼煉、水洗、脫色、脫臭等四個步驟。
五、質量要求
1.感官特色：清亮透明、久置無層。
2.理化指標：
| 項目 | 指標 | |
| 折光指數（n） | 1.460～1.464 | |
| 相對密度（d） | 0.912～0.922 | |
| 主要脂肪酸組成（%）： | 飽和酸 | 7～11 |
| 油酸 (C) | 77～85 | |
| 亞油酸(C) | 7～14 | |
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
錦屏茶油產地範圍內的生產者，可向錦屏縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。錦屏茶油的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
