錘魚:每到年關時節、臘月二十七八的時候，左鄰右舍總是偶爾會一陣陣“咚咚. -百科知識中文網

生產製作

1. 一般選取鮮活的草魚或者青魚，因為其肉質鮮嫩、有韌勁，也有用鰱魚和鱅魚的，宰殺去骨，將魚肉切成拇指大小的長條，並在魚條中間用刀開一道50%深度的口（切記不可以太深），抹上適量細鹽待用。

2. 先在氈板上抹一層豆粉（不是黃豆的粉喔，用一種植物根塊做成的澱粉，可以用紅薯粉代替），在魚塊上也抹上，從中間的刀口把魚塊分開，用木槌捶打魚塊，用力均勻，在捶打時適當加入豆粉，避免魚塊與氈板相粘。直到魚塊捶成薄薄的魚片。

3. 將魚片放入熱油中油炸，炸至金黃色即可，可用密封的容器或袋子存儲,錘魚片即已做成，可以用來燒湯或清炒。

錘魚湯：鍋里加油，爆薑片，加上適量的開水，待水燒開後將切成條的錘魚片放入鍋中慢火燒五分鐘，放入調料、蔥花即可。

清炒錘魚：將錘魚用開水泡軟，切成適中的條狀備用，鍋里加油，爆薑片，加適量蒜苗，再加入泡軟的錘魚片翻炒，放入調料即可。

清熱解毒、原汁原味