銅魚[銅魚屬鯉形目]

銅魚Coreius heterokon (Bleeker)屬鯉形目，鯉科，魚句 亞科，銅魚屬。地方名：金鰍、水密子、尖頭棒、麻花魚、銅線、芝麻魚、長江銅魚。銅魚是長江流域上游的重要經濟魚類，是大眾喜愛的上等魚，地方風味菜餚有豆瓣魚、紅燒魚等。江蘇靖江一帶賓館飯店也將其作為高檔魚用於筵席，俗稱黃道士，需求量較大。近年來，銅魚自然資源總體呈下降趨勢，表現為捕獲個體變小，產量下降。

基本信息

• 中文學名：銅魚
• 別名：金鰍, 出水爛, 尖頭, 銅錢魚
• 界：動物界
• 目：鯉形目
• 科：鯉科
• 亞科：鮈亞科

俗稱

銅魚

尖頭、水密子、尖頭棒、尖頭水密子、退鰍、假肥 沱、麻花魚、桔棒、竹魚、黃道士、銅錢扣、金鰍。

形態特徵

體細長，前端圓棒狀，後端稍側扁。頭小，錐形；眼細小；口下位，狹小呈馬蹄形；頭長為口寬的7-9倍。下咽齒末端稍呈鉤狀；須1對，末端超過眼後緣。胸鰭後伸不達腹鰭起點。體呈黃銅色，各鰭淺黃色。

生活習性

銅魚棲息於江河流水環境的下層，習慣於集群游弋，通常一個群體由幾十到幾百個體組成。冬季至深水河槽或深潭的岩石間隙越冬。性成熟年齡為2-3齡，生殖期為4-6月，多在水流湍急的江段繁殖，受精卵隨江水漂流發育，懷卵量為2-20萬粒。銅魚的攝食強度很大，腸管常充滿食物。其食物組成主要為淡水殼菜、蜆、螺螄及軟體動物等，其次是高等植物碎片和某些硅藻，屬於雜食性魚類。其魚苗和幼魚吞食其它魚的魚苗，性極饕餮，為家魚苗的大敵害之一。

種群分布

銅魚[銅魚屬鯉形目]

黃河產的北方銅魚（Coreius septentrionalis）俗稱：鴿子魚，尖嘴水密子，英文名：Northern bronze gudgeon。與普通銅魚的區別為口較寬，頭長為口寬的6倍以下；下咽齒末端斜切。它們的生活習性與普通銅魚相似，但分布僅限於黃河。

銅魚[銅魚屬鯉形目]

長江中另一種圓口銅魚（Coreius guichenoti）俗稱：肥沱，方頭水密子，英文名：Largemouth bronze gudgeon。其形態區別在於口寬闊，呈弧形；須長可達胸鰭基部。胸鰭後伸遠超過腹鰭基部。這種魚生活習性與銅魚相似，但主要分布於長江上游，而中游較少。

經濟價值

銅魚

銅魚生長迅速，在長江、黃河的天然產量很高，一般個體重0.5-1公斤， 最大者達3.5-4公斤。在長江上游、漢水中游及黃河流域的清遠一帶產量極其豐富，為一重要經濟魚類。銅魚肉質細嫩，味腴美，體內富含脂肪，骨刺較少，因而列為上等魚品。特別在黃河流域，鴿子魚久負盛名，當地視為一種珍貴特產魚品。銅魚每年產卵成群進入支流覓食肥育，8-9月逐漸回到幹流或在支流尋找越冬場所，此時銅魚最為肥壯，漁民常稱為“退鰍”。

生物特性

分布

銅魚主要分布於長江水系的乾支流和通江湖泊，靜水湖泊中較為少見，多在金沙江下游及朗江、嘉陵江、烏江等支流中，尤以長江上游數量較多，黃河水系也有分布。每年春秋兩季為捕撈期，下游在7－8月則可捕獲當年的幼魚。　

食性

銅魚是喜歡生活在流水中的底棲性魚類，以動物性餌料為主。食物組成隨棲息環境和季節不同而有差異。魚苗、幼魚階段以浮遊動物、搖蚊幼蟲、昆蟲幼蟲等為食，也捕食其它魚苗。成魚階段主要攝食底棲軟體動物，兼食高等植物碎片、藤類和植物種子等。 　

生長

因生長環境、年齡段不同，銅魚生長有差異，一般1齡體長192－232毫米、體重110－225克；2齡體長235－270毫米、體重230－450克；3齡體長280－350毫米、體重450－600克。

養殖技術

人工養殖主要採取在常規魚養殖池塘中混養方式進行。一般每畝套養40尾左右，產量18－20千克，每畝增加產值350－400元，利潤250－300元。主要養殖技術如下。

養殖條件

養殖池塘長方形，沙壤底質，單口面積5畝，深2.5米，坡比1:3，水源良好。如果能利用長江水，並且可以直接利用長江潮汐自動進行排灌的池塘最理想。　

準備工作

6月初排乾池水後用1000千克生石灰化漿進行全池潑灑消毒。1天后注水，注水時用篩絹過濾，防止野雜魚苗、卵進入。注水後，施用糞肥500千克/畝，培養餌料生物，以後根據水質狀況用尿素或磷肥追肥，調節水色為黃綠色或黃褐色。

幼魚採集

銅魚幼魚在靖江江段的捕獲期7－12月，要求就近養殖採集。力求幼魚在網時間短，外觀健康無外傷，運動活潑，逆水力強。起捕、運輸、放養過程儘量不離水。此期間採集到的銅魚幼魚規格以20－30克/尾居多，也有規格10克以下的和50克以上的。

幼魚放養

採取在常規魚種池和成魚池套放銅魚幼魚的方式養殖銅魚的，對常規魚的放養作必要的調整；常規魚魚種投放量控制在100千克以內，不放鯉魚和青魚等魚類。常規魚育種池的夏花放養量不超過1萬尾。銅魚幼魚每畝投放量：規格20－30克/尾，放40尾；規格50克/尾以上，放20－30尾。

餌料投餵

按飼養家魚進行常規投喂，同時投放螺螄、河蚌活體，供其捕食。5月起增加動物性飼料投喂，每3－5天投餵1次，每畝每次投餵螺螄或河蚌肉1－2千克。

水質調節

自然界，銅魚生活在流水環境中，因此需要較高溶氧，能利用長江潮汐排灌的，6－9月每天通過潮汐自動換水20%左右，保持養殖水體溶氧豐富，如果是靜水池塘，配備增氧機經常增氧，保持水中溶氧5毫克/升以上。每15－20天用生石灰一次，調節pH值，使水體保持弱鹼性。每月使用微生物製劑1次，降解水中氨氮、亞硝酸鹽含量，保持良好水質環境。

銅魚品種

日常管理

早、中、晚巡塘，觀察水色、魚類攝食、活動情況，監測溶氧變化。

營養價值

銅魚含肉率為68.13%；肌肉中水分含量為69.58%；肌肉干物質中粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷的含量分別為72.98%、17.10%、5.14%、0.64%、1.14%；胺基酸含量為62.27g/100g乾物質；必需胺基酸與總胺基酸的比值為42.90%，必需胺基酸與非必需胺基酸的比值為75.12%，鮮味胺基酸與總胺基酸的比值為44.05%；必需胺基酸指數為71.32。