銀魚蛋炒飯

豌豆放入沸水中焯熟。銀魚洗淨，放入沸水中加薑片、料酒焯熟撈出。炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固時放入蔥花。

原　料:

米飯一碗、銀魚50克、雞蛋一個、豌豆粒一把。蔥花、薑片、鹽1小匙、油1大匙、料酒1小匙、生抽1小匙。

特　色:

讓炒飯營養更上一層樓。

操　作:

1、準備所需材料。

2、豌豆放入沸水中焯熟。

3、銀魚洗淨，放入沸水中加薑片、料酒焯熟撈出。

4、炒鍋放植物油燒熱，倒入雞蛋液，炒至凝固時放入蔥花。

5、再放入豌豆、銀魚。

6、再倒入米飯翻炒。

7、淋少許生抽，翻炒至米飯粒粒分明，色澤光亮，調入少許鹽、胡椒粉，炒勻入味即可。

8、趁熱食用吧。

貼　士:

1、銀魚事先焯燙一下，可以去腥，也防止翻炒碎。

2、還可以根據個人喜好添加其他食材，比如胡蘿蔔丁、玉米粒等。

3、米飯用涼米飯最佳。煮米飯時在水裡加一點點醋，煮好的米飯香味更濃，但是不會有醋味。

4、銀魚的營養價值很高。有“長壽食品”的稱號，是“水中的軟白金”。

5、銀魚不但富含蛋白質尤其是必需胺基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。