銀芽魚絲

材料

主料：鱖魚650克,銀芽,青椒絲,紅椒絲各適量。
調料：水澱粉,鹽,味素,雞精,黃酒,色拉油各適量。

製作

1.鱖魚宰殺，取淨肉，切成絲，上漿；銀芽洗淨焯水。
2.原料下鍋，加調料滑炒，調味出鍋。

製作要訣

銀芽過長，加熱會脫水失形。