銀芽裡脊湯

用料豬裡脊肉100克，綠豆芽40克，精鹽、蔥花、黃酒、濕澱粉、清湯、植物油各適量。 2、豬裡脊肉洗淨，切成細絲，瀝水後用精鹽、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。 4、鍋內留少許底油，將綠豆芽煸炒至斷生，倒入裡脊絲，加入清湯，燒開後以精鹽調味，撒上蔥花即成。

材料:

用料豬裡脊肉100克，綠豆芽40克，精鹽、蔥花、黃酒、濕澱粉、清湯、植物油各適量。

做法:

1、綠豆芽掐去兩頭，洗淨瀝水。
2、豬裡脊肉洗淨，切成細絲，瀝水後用精鹽、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、植物油燒至四成熱，倒入裡脊絲推散，待浮起即撈出控油。
4、鍋內留少許底油，將綠豆芽煸炒至斷生，倒入裡脊絲，加入清湯，燒開後以精鹽調味，撒上蔥花即成。