銀芽炒枸杞

主料：綠豆芽200克，枸杞子150克， 調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味素2克，料酒10克，豬油30克，豌豆澱粉13克1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）上漿。 3.原勺留油25克，煸蔥、薑末，倒入枸杞稍炸後，放入清湯50毫升，加精鹽、味素，倒入綠豆芽，燒開，用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾芡，開鍋裝盤即成。

材料:

主料：綠豆芽200克，枸杞子150克，
輔料：雞蛋清25克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味素2克，料酒10克，豬油30克，豌豆澱粉13克

做法:

1.綠豆芽用精鹽少許、料酒、蛋清、濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）上漿。枸杞洗淨後在沸水中焯一下，過涼待用。
2.炒勺燒熱，下豬油燒至五成熱時，將綠豆芽入鍋劃散，倒入漏勺瀝油。
3.原勺留油25克，煸蔥、薑末，倒入枸杞稍炸後，放入清湯50毫升，加精鹽、味素，倒入綠豆芽，燒開，用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾芡，開鍋裝盤即成。