銀絲黃刺魚湯

銀絲黃刺魚湯是一道美味佳肴，主要製作原材料為300g黃刺魚、500g蘿蔔等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

主料

300g黃刺魚
500g蘿蔔

配料

適量姜
適量鹽
適量芹菜

營養分析

黃刺魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
忌食：根據前人經驗，為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

製作步驟

1 備蘿蔔，黃刺魚。
2 湯鍋加水加薑片煮開。
3 將黃刺魚洗淨，下鍋。
4 大火煮至黃刺魚出味。
5 瀝去泡沫。
6 將蘿蔔絲下鍋煮至出味。
7 湯底出味食材熟透時，將芹菜下鍋提鮮提色。
8 最後關火加入適量細鹽即可。
9 一份簡單清爽的銀絲黃刺魚湯完成。