銀絲繡球

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菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味：清香味 工藝：蒸

銀絲繡球的製作材料：

主料：雞肉350克
輔料：荸薺50克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)3克,味素1克,雞精2克,鹽3克

銀絲繡球的特色：

此菜是一款象形菜。成菜造型美，味鮮爽口。

教您銀絲繡球怎么做，如何做銀絲繡球才好吃

1. 馬蹄洗淨切碎；
2. 將雞肉剁細成茸狀後加入鹽、味素、水澱粉、雞蛋清、雞精吃好味，加入冷鮮湯，攪上勁，加入馬蹄（荸薺）待用；
3. 威化紙切成銀絲狀待用；
4. 將雞茸擠成大小均勻的球丸，上籠蒸至斷生，再將每個雞茸球裹上威化紙銀針絲，裝盤即成。

銀絲繡球的製作要訣：

雞茸一定要攪上勁；備威化紙若張。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。