1582年，銀塔的前身“英國咖啡屋”開張。在1914年改名為銀塔。如今在日本大阪市有分店。
1582年,法國國王亨利三世的侍從,在巴黎塞納河岬角開了一家優雅的小客棧。小客棧裝有玻璃的落地窗,可望見聖母院與西堤島的壯麗景觀。因其石塔在陽光照耀下閃閃發光,由此得名“銀塔”。這就是最初的銀塔餐廳。 銀塔的裝潢是路易十六宮殿式，金碧輝煌中不失浪漫。
1867年巴黎世界博覽會開幕。6月7日德國威廉一世，沙皇亞歷山大二世、三世在聽完歌劇後來此用餐。這就是有名的“三皇帝晚宴”。銀塔本店的入口仍保持著當時三皇帝的餐桌擺飾及晚宴選單。
銀塔餐廳擅長做鴨子,烹鴨妙法有18種之多,其中最著名的是“血鴨”（canard Au Sang）。到了1880年,銀塔餐廳做的鴨子已經很有名氣,與此同時,市場上也出現了不少冒牌的銀塔餐廳的鴨子出售。為了保護自己的品牌,當時的老闆弗雷德里克・傑列爾靈機一動,決定只在“銀塔餐廳”出售自己的鴨子並為端上餐桌的每一隻鴨子都編上號碼,並把顧客的名字也一同記入名錄里。每一位吃鴨子的顧客都可以得到.
餐廳的牆上，掛滿了名人食客的照片，包括法國作家巴爾扎克、德國首相俾斯麥、俄國歌唱家夏里亞賓、英前首相邱吉爾、美國前總統甘迺迪等；再看“食客名錄”及鴨子編號，英國王愛德華七世是最早來吃鴨子的腕級名人，他吃的鴨子編號為328號；羅斯福總統是12151號；伊莉莎白女王為185397號；喜劇大師卓別林為253652號；影星伊莉莎白・泰勒是579051號……最有意思的是日本天皇裕仁，二戰時期他吃的是53211號，50年後又當了一次回頭客，吃掉了423900號。
