鉗花小包

簡單的麵團在技藝超群的麵點師傅手裡可以變幻成任何形狀，這就是中國美食文化的博大精深之處。鉗花小包，把麵團細細的雕刻成花苞的形狀，精巧可人的外形讓人驚艷！這不僅僅是一道食品，更是一門藝術。食物填飽的不僅僅是我們的胃，更是靈魂中對藝術和為藝術付出的那些人的感動。自《舌尖2》的第二集播出，想必讓很多中國人看完以後都感受到一種油然而生的自豪。眾多美食蘊含著我們中華歷史悠久的美食傳承，每一種美食都讓人驚艷。=

食材

主料：低筋麵粉

輔料：啤酒酵母、泡打粉、水

調料：糖粉、豆沙

做法

1、豆沙放在鐵鍋里用小火炒一下，蒸發掉一點水。搓成一個個丸子，這樣包起來好包。

2、和面，揉面將麵團揉成“三光”。搓條，下劑。取一個劑子，按圓，將四周稍稍擀薄，包入豆沙，用虎口將收口出攏住。

3、餳發後，旺火足汽蒸7分鐘左右。

飲食宜忌

麵粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

同類過敏症狀的人不適宜食用。

小貼士

喜歡吃甜的，可多放點白糖。