金黃蝦仁盅

金黃蝦仁盅是用豆腐100克，蝦仁50克，雞湯、鹽、胡椒粉、澱粉、香菜末、蔥絲、薑汁、醬油、米酒、芝麻油各適量做的一道菜，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：豆腐100克，蝦仁50克，雞湯、鹽、胡椒粉、澱粉、香菜末、蔥絲、薑汁、醬油、米酒、芝麻油各適量。
製法：
1、蝦仁剁碎加鹽、薑汁、胡椒粉、米酒充分攪拌，包上保鮮膜放入冰櫃20分鐘（可增加蝦仁肉彈性）。
2、豆腐放在乾淨的紗布上，輕輕按壓幾分鐘，吸去多餘水分，切碎。
3、碎豆腐、蝦仁肉加澱粉、芝麻油一起攪拌均勻。
4、將豆腐蝦仁泥放入蒸碗，大火蒸15分鐘，撒上香菜末、蔥絲，澆上芝麻油即可食用。