簡介
金鯧金鯧體呈卵圓形，一般體長15-20厘米，體重200-400克，分布在太平洋、印度洋。我國南方沿海為習見魚。該魚肉質細嫩鮮美，骨軟刺少，鮮食及加工成乾品皆宜。目前，廣東，海南等地用網箱人工養殖喜獲成功，且大量活體上市。我市沿海漁民也已效仿，進行人工網箱養殖，但尚未形成規模，市面上大多由廣東引進。
美味做法
金鯧簡 介：做法:1、將金鯧魚去鱗、腮，除內臟，洗淨，斜刀至骨；火腿切2厘米長的薄片，夾入魚肉開刀處。2、將金鯧放入盤中，放蔥、姜、精鹽、味素、料酒稍醃，入蒸鍋蒸8分鐘取出，拿去蔥、姜，盤底倒入海鮮醬油，淋熱油即可。
原料
金鯧魚1條，火腿100克，香菜、蔥、姜各少許。
調料
精鹽1小匙，味素1／2小匙，料酒2大匙，海鮮醬油適量，色拉油2大匙。
做法
1、將金鯧魚去鱗、腮，除內臟，洗淨，斜刀至骨；火腿切2厘米長的薄片，夾入魚肉開刀處。
2、將金鯧放入盤中，放蔥、姜、精鹽、味素、料酒稍醃，入蒸鍋蒸8分鐘取出，拿去蔥、姜，盤底倒入海鮮醬油，淋熱油即可。
