金錢米芽菜火鍋

"工藝：火鍋主料：白菜1500克

概述

菜系及功效：美容菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜口味：奶湯鹹鮮
工藝：火鍋

製作材料

主料：白菜1500克,蝦米100克
輔料：香菜50克,牛奶2000克
調料：豬油（煉製）50克,薑汁15克,味素10克,鹽6克,大蔥3克

製作方法

1.白菜摘洗乾淨，截去菜頭，取用二刀中段，再切成7厘米長、1厘米寬的條。蝦米洗淨，用熱水泡透，撈出瀝乾水分。香菜摘洗乾淨，切去根，再切成2厘米長的段，裝入碟內。
2.鍋置火上，加入豬油燒至五成熱時下入海米稍炸，加入蔥末熗鍋、再加入高湯3000毫升、白菜條、精鹽、味素、薑汁燒沸倒入火鍋里。
3.裝好的火鍋，將點燃的木炭放入火鍋爐膛內，火鍋里再加入牛奶燒沸，連同香菜碟一起上桌即成。

食物相剋

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。