金銀魚丁

主料比目魚肉配料筍丁、火腿丁、青豆調料鹽、味素、雞蛋、澱粉、花生油、料酒、胡椒粉1．魚肉切丁入味，分成兩半，分別用蛋清和蛋黃上漿。 2．配料焯水。 3．將上漿的魚丁用五成熱油劃熟撈出，將主配料調味炒勻即可。

材料:

主料比目魚肉配料筍丁、火腿丁、青豆調料鹽、味素、雞蛋、澱粉、花生油、料酒、胡椒粉

做法:

1．魚肉切丁入味，分成兩半，分別用蛋清和蛋黃上漿。
2．配料焯水。
3．將上漿的魚丁用五成熱油劃熟撈出，將主配料調味炒勻即可。