金銀蒜蒸鮮鮑

金銀蒜蒸鮮鮑營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，中醫認為鮑魚能養陰、平肝、固腎、調經、潤燥利腸、具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，多吃也無妨。

美食特色

金銀蒜蒸鮮鮑製作時澆蒜茸的油一定要熱，不然激發不出蒜的香氣，切記，而且要分幾次下油，別一下都倒下去了，這樣比較容易把握放油量的多少。

食品用料

原料

鮑魚6個

輔料

朝天椒1個，調料色拉油適量，雞粉少許，蒜泥適量，白糖少許。

製作方法

1.準備好鮮鮑魚和大蒜適量
2.鮑魚用小刀切斷底部的肌肉，去掉沙腸，洗淨
3.鮑魚正面用刀稍微剞少許花刀，這樣蒸的時候會成熟的更均勻，更快一些，蒜在上邊也容易入味兒，然後放回殼中
4.蒜切細末，一半放碗中，然後放少許鹽和黑胡椒碎，用八成熱油澆在蒜上攪拌一下
5.另一半蒜末用五成熱的油炸成金黃色，然後倒入蒜泥碗中
6.將蒜茸油攪拌均勻後，連油帶蒜茸分別澆在鮑魚上邊，蒸鍋上汽後將鮑魚放入，蒸三至五分鐘即可 

營養價值

金銀蒜蒸鮮鮑v中鮮鮑富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。