金鉤肉末白菜湯

鹽適量 香菜適量 加入適量的海鮮粉。

食材

主料
金鉤（蝦米）20g
瘦肉88g
天津白菜678g
配料 油適量
鹽適量
海鮮粉適量
胡椒粉適量
生粉適量
香菜適量
雞蛋（只用蛋清）1個
魚露適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘

金鉤肉末白菜湯做法

將白菜浸泡30分鐘，洗淨。
瀝乾。
切絲，待用。
將瘦肉洗淨，剁成肉醬。
將金鉤洗淨，切丁。
與肉醬一起剁勻。
加入適量的魚露，剁勻。
放入碗中，加入適量的生粉，拌勻。
加入1個蛋清。
拌勻，醃製30分鐘。
將剩餘的金鉤放入湯鍋中，加入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮15分鐘。
將醃製好的肉醬加入適量的清水，拌勻。
將肉醬倒入湯鍋中。
邊倒邊攪拌。
加入適量的海鮮粉。
加入適量的粟米油，大火煮滾。
放入白菜絲。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
將香菜洗淨。
切碎。
放入湯鍋中，拌勻，關火即可。

注意事項

用白菜製作菜餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。