金絲燉奶

南瓜含豐富維他命A及乙型胡蘿蔔素，能有效預防感冒、眼睛乾燥及皮膚粗糙。每100克南瓜含3,100微克的乙型胡蘿蔔素，是一個成年女士每日約四成的需要。而南瓜亦含豐富膳食纖維，有助延緩小腸對糖的吸收速度，從而穩定血糖。

金絲燉奶

金絲燉奶

材料:
中型南瓜1/2碗
脫脂奶250毫升
蛋白4隻
全蛋2隻
代糖1/2茶匙
製法:
1.南瓜切條，蒸約15分鐘至軟身，待涼備用。
2.將奶、蛋白及蛋拌勻，再加入南瓜及代糖略為攪拌。
3.把奶液放入蒸碗，隔水中火蒸20-30分鐘即成。