金絲峽山寨霸王雞

金絲峽為新開發的國家森林公園，位於陝西省東南部商南縣境內，轄屬商洛市。由於地理原因和歷史變遷，這裡保持著很多與眾不同的風俗習慣和特色小吃。尤以山寨霸王雞最有代表性。山寨霸王雞原為該地牧民和土匪在流離中創建的一種雞的吃法。頗似“叫花雞”，但又略有不同。其以優質農家土雞為主料，淨重為830至970g（1斤半至2斤）。在製作過程中，先將雞浸泡與十幾種香料中十二小時，後用當地特有的荷葉包裹雞身，最後用均勻的黃泥在荷葉上糊上一層在放進烤箱中經過旺火、旺火、中火、微火烤制四小時。該雞色澤金黃、清香鮮嫩、爽口不膩、開胃健脾、營養豐富，是領略金絲峽山寨風情。饋贈佳人之極品。但目前似乎還欠缺開發，雖在商南民間廣受歡迎，卻極少用於商業。如果你去金絲峽，一定要品嘗，否則是為一種遺憾。