基本資料
中文名:金溪酒莊英文名:JinksCreek
所在產區:維多利亞州
主要葡萄品種:黑皮諾(PinotNoir),霞多麗(Chardonnay)
其它葡萄品種:長相思(SauvignoonBalnc),西拉(Shiraz)和灰皮諾(PinotGris)
土壤類型:花崗岩
酒莊介紹
金溪酒莊（jinkscreek）位於澳大利亞維多利亞州（Victoria）葡萄酒產區邦伊普國家公園（BunyipStatePark）邊緣上。Tonimbuk風景如畫的BlackSnakeRanges山脊獨特的鄉村正是袋鼠、野生鹿和無數鳥兒的故鄉，這正反映出酒莊莊主Abi和AndrewClarke的有機哲學理念。如今，酒莊已經被澳洲知名的酒評家詹姆斯•韓禮德（JamesHalliday）評為紅五星酒莊。
酒莊釀酒師AndrewClarke是1979年第二個榮獲維多利亞州葡萄酒工業協會（VictorianWineIndustryAssociation）頒發的釀酒獎學金的獲得者，也是20世紀70年代第一個敢於在西吉普斯蘭（WestGippsland）種植葡萄園的釀酒師。在美國加利福尼亞州和法國酒莊工作，並從澳洲葡萄酒工業的標桿布琅兄弟酒莊（brownbrothers）等學習後，他決定要拓寬自己的業務，創建屬於自己的葡萄酒品牌，金溪酒莊就是這樣從一個陳舊的蘋果小棚屋開始，至2003年已經華麗升級為一個暫新的酒莊。作為受到法國風格葡萄酒薰陶的釀酒師和葡萄種植者Andrew更傾向於釀造能反映葡萄園風土特徵的葡萄酒。因此，在花崗岩土壤為主的園區內，關於施肥和灌溉上，Andrew實施最少的人工干預。在葡萄酒釀造上也同樣如此，採用野生酵母在敞篷的發酵罐中進行發酵，並選取最優質的法國橡木桶即興陳釀，儘可能少地對葡萄酒進行過濾操作（除了長相思），儘可能少地使用二氧化硫，以使所釀成的每一種葡萄酒都具有自身獨特的風格，並能真正反映出維多利亞的葡萄園風土。
葡萄種植及釀酒
該酒莊葡萄園於1979年開始種植第一個英畝等比例的黑皮諾（pinotnoir）和霞多麗（Chardonnay）品種。園區不斷擴大規模，至今已經有8英畝的園地。土壤較少播撒肥料，僅補充一些基本的硫、銅的元素。園區內極少進行人工灌溉，除了個別特別乾旱的年份會為葡萄藤進行適當的灌溉外，一般不進行灌溉。Andrew的目標除了生產黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignoonBalnc）和灰皮諾（PinotGris）之外，還出產3個系列的3Shiraz葡萄酒，所採用的釀酒葡萄源於維多利亞州Longford、YarraValley和Heathcote3個不同的產區。酒莊出產的葡萄酒在馬爾堡、悉尼等大城市的頂級餐廳出售，並已經遠銷美國紐約、新加坡、法國和英國等國家。
