簡介
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種胺基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。（2）降低膽固醇，防治高血壓。（3）防治肥胖，延年益壽。（4）對防治糖尿病有好的作用。
主要用料
主料：草魚1條；
配料：蘑芋1盒，南瓜蓉，大蔥絲，香菜段，青紅杭椒，薑絲；
調料：鹽，泡辣椒，白糖，濃縮雞汁；
製作步驟
1、魔芋切絲，加入鍋中用水焯一下，泡腳切碎（泡椒水要留用），青紅椒切圈備用；
2、將草魚宰殺放血漂洗乾淨，頭尾切件洗乾淨，加料酒、蔥姜水，醃製二十分鐘備用；
3、南瓜切成片，蒸熟打碎成泥；
4、鍋中加入清水和濃縮雞汁，野人椒碎和水，味素，糖，下入南瓜茸製成金湯湯料，燒開備用；
5、將草魚抹刀成大片醃上漿，和頭尾氽入熬好的酸湯中氽約1分鐘左右，取出放入湯碗內，將鍋中酸湯熬濃澆在魚片上，蘑芋節焯水放入全湯中；
6、將蔥絲，薑絲，香菜，紅杭椒圈酒在魚片上，淋熱油即可。
小提示
草魚去土腥味，一、去掉魚肚中的黑膜；二、剪掉魚鰭；
