簡介
金沙參（Holothuria scabra），出產於澳洲金山海域，以深海藻類、微小生物、細沙為食物鏈。
產地
金沙參自澳大利亞東北海岸由紐幾內亞島、索羅門群島、新大不列顛島等南太 平洋海島圍成的原生態深海海域，在海產行業內被稱為“金山海區”，赤道暖流和南極寒流在此交匯，自然生態環境極佳，兩大海流帶來豐富的營養物質，使得這一海域以盛產頂級的珍稀海產而享譽全球，金沙參就生長在這裡30-60米的深海冷水海域。
營養成分
優良的海流條件提供了海參生長所需的各種食物，深水低溫使金沙參的生長期更長，和黃、渤海產的刺參相比，澳洲金沙參營養更加豐富，經檢測蛋白質含量及海參皂甙，酸性粘多糖，軟骨素等含量均高於刺參，其中海參酸性粘多糖高達23%以上，含量接近刺參的二倍。在澳大利亞的海洋博物館內也有著對金沙參的專門介紹，金沙參是世界上已知海參中粘多糖含量最高的，金沙參還含有珍貴的DHA，也叫腦黃金，對促進大腦發育有很好的效果。因此其保健效果更佳，對糖尿病及心腦血管疾病的食療作用更加明顯。金沙參是世界上少有的高蛋白，低脂肪，低糖，無膽固醇的營養保健品。
優勢
澳洲擁有著近乎完美的海洋生態環境，孕育出優良的海參品種。金沙參的生活習性又與其它群居海參不同，每一根都單獨生活在隱蔽的海底，這大大增加了金沙參的捕撈難度。且澳大利亞政府為保護天然海產資源，控制海產業的過度捕撈維護海洋資源和生態環境的平衡，對海洋捕撈業實行了捕撈許可證制度。每一張捕撈證只針對一片海域的一個物種，所以金沙參的產量非常稀缺，因此某些商家以價格低廉其它產地的禿參.光禿參.明禿.沙禿等海參來冒充金沙參欺瞞消費者。
