金沙南瓜粒

南瓜、熟鹹蛋黃、加油鹽水 1.南瓜洗淨、切條； 3.南瓜粒用加了油的鹽水灼軟後撈起瀝乾水份備用；

南瓜，為葫蘆科攀藤植物，嫩時為菜，老瓜可代糧當主食，又稱“飯瓜”。製成金沙南瓜粒，更有解毒、化痰補中益氣之功效。
材料：
南瓜、熟鹹蛋黃、加油鹽水
烹飪：
1.南瓜洗淨、切條；
2.鹹蛋黃用勺子壓碎；
3.南瓜粒用加了油的鹽水灼軟後撈起瀝乾水份備用；
4.南瓜粒滾上一層乾澱粉後用熱油炸酥，撈起瀝油；
5.慢火把蛋黃碎加少量水炒至起泡，然後將炸好的南瓜條回鍋拌勻，再以少許雞粉調味即可。