原料
山藥500克、藍莓500克、新鮮橘子皮5克。調料:蜂蜜、白砂糖、蒔蘿。
做法
1.山藥洗淨上鍋蒸30分鐘,去皮、壓成泥。藍莓用榨汁機打成泥。橘子皮切細絲。
2.山藥泥和藍莓泥里分別加入蜂蜜、白糖調好口味,各取一半捏成如圖形狀。最後點綴橘子皮絲和蒔蘿即成。
好處
山藥是個好東西,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜。它可以健脾養胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、預防心血疾病等等。一般人群均可食用,特別是適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱,以及慢性腎炎、長期腹瀉的人。
注意
山藥質地細膩,味道香甜,不過它的皮有些特別的東西,會引起皮膚過敏,所以削完山藥皮的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會碰到哪裡,哪裡就癢。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。