簡介
野釣水煮魚火鍋是一款以野外垂釣而出的魚輔以各種調料製成的火鍋類菜品。
製作
主料：
野釣草魚（或鯰魚）
輔料：
小米椒 泡姜 泡缸豆 蔥姜蒜 辣椒 花椒
步驟：
1將釣的一尾約2斤重的魚置於案面，切頭、去鱗、宰殺置淨~ 配料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒備齊。
2開火，熱油。
3將油加熱至50度左右，依次放入花椒、姜蒜、辣椒等配料，繼續燒熱油至沸騰出香味。
4將切好的魚肉放入鍋中，翻攪，讓魚肉充分與熱油和配料混合。
5待魚肉有七、八成熟時候，倒入鍋中少許純淨水蓋鍋蓋燉湯。
6大火加熱至魚肉爛熟。
