營養成分
山棗富含果膠，於是山里人將其做成了山棗糕，傳統製作的酸棗糕原料來自深山野生的酸棗樹，使用這樣純天然果實製成的酸棗糕，既甜香又無添加劑，美味與土味兼具。南酸棗具有行氣、活血、養心安神、消食、醒酒、解毒的作用。野酸棗糕採用特殊的生產技術，不加任何色素和防腐劑，是純天然的營養、健康食品，對人體健康有益，其本身的天然果膠讓它帶有溫和的Q彈口感。而這種口感，並不用靠添加卡拉膠、明膠、瓜爾膠、黃原膠⋯⋯這些人工膠質來獲得。味道像它的外貌一樣乾淨剔透的野山棗糕，可做茶几常備小點，可做辦公室零食，另外，因為山棗野生，不會有農藥殘留問題，製作全程亦不需防腐劑、香精，可以放心給孩童食用。
生產製作
採集時，果實成熟度需達90%以上，果皮呈黃色，果實的硬度微軟為佳。將採集到的野酸棗清洗乾淨以後，放入鍋中用沸水煮，煮至果實開裂，即可出鍋，對其進行去皮、去核，留下果肉。然後再往果肉中加入適量的白砂糖，將白砂糖與果肉揉均勻。最後，把揉好的果肉用湯勺做成小團狀，放置太陽底下，攤開晾曬至乾即可。
主要功效
1、鎮靜安眠：中醫認為，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們適量食用野酸棗糕能夠寧心安神，鎮靜催眠。
2、益氣健脾：常吃酸可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。
3、美容養顏：酸棗本身就是一種養顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、提高免疫力：食用野酸棗能提高人體免疫力。近年來，英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇：酸棗糕中含有豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結石的發生。
6、壯骨：野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
7、減肥瘦身：食用野生酸棗糕能夠降低血脂，促進新陳代謝，促進消化，從而達到減肥瘦身的目的。
