簡介
野菜類別繁多，除去有毒和受污染者，都可入菜，主要取其田園風味。鵪鶉味道鮮美，食不膩人。野菜扣香鶉，鶉肉干香，野菜爽口。安徽農家風味菜品，很受公眾喜愛。
野菜扣香鶉原料
主料：乾鹹鵪鶉輔料：乾野菜
調料：料酒 白糖 味素 姜 蔥 蒜 色拉油
做法
做法：1.乾鹹鵪鶉浸泡，漂去鹽分蒸熟。乾野菜洗淨。
2.鍋上火滑油，留底油將乾野菜下鍋，用調料調味後炒熟，裝入盤底。
3.鵪鶉肉去骨切成塊，蓋在乾野菜的上面，上籠蒸透即可。
注意事項：
1.乾野菜要擇洗乾淨。
2.乾鹹鵪鶉需漂去鹽分，以免過鹹不香。
