野生藜蒿炒臘肉

野生藜蒿炒臘肉，食材有藜蒿200克、臘肉1塊、紅辣椒2個材料，具有色澤亮麗特點。

食材

藜蒿200克、臘肉1塊、紅辣椒2個。

製作方法

1、挑選脆嫩藜蒿，折成2段，洗乾淨後瀝乾水分。

2、將臘肉用溫水洗淨泡15分鐘，然後切成片。

3、紅辣椒洗淨後切成絲。

4、鍋入下少許油燒熱，將臘肉片倒入煸香，下紅椒絲翻炒2分鐘，再下藜蒿煸炒2分鐘，放少許剁辣椒調味即可。

烹飪技巧

野生藜蒿非常容易熟，所以最後下鍋，而且炒制的時間不要太長，一般藜蒿變成翠綠色，而且色澤亮麗即可。炒太久的藜蒿不脆嫩，口感也不好。