重慶江湖菜2

《重慶江湖菜2》，是陳夏輝編著，由重慶出版社出版的書籍。

基本信息

作 者： 陳夏輝 編
出 版 社： 重慶出版社
ISBN： 9787536654266
出版時間： 2002-04-01
版　次： 1
頁　數： 131
裝　幀： 平裝
開　本： 32開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒

內容簡介

曾記得，我們編寫《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補缺，為繼承發揚巴渝飲食文化做一點實事。不料，《重慶江湖菜》發行後，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人們的關，不少朋友祝賀之中提出了一些見仁見智的意見，使我等受益匪淺。在朋友們的慫恿鼓勵下，我們又收集了一些“江湖菜”匯集成冊，權充《重慶江湖菜》第二輯，以給讀者。《重慶江湖菜2》在編寫過程中，我們以“好吃”的姿態走訪采風了一些江湖菜館，品嘗了不少江湖菜餚;參閱了《川菜烹任事典》、《四川烹任》、《重慶風味火鍋》等資料，同時得到了重慶小洞天飯店總經理石世代、副總經理謝偉的大力支持，在此一併致謝。本書照片所攝菜餚由重慶小洞天飯店廚師製作，重慶金晶婚紗影樓拍攝。 由於作者水平有限，書中錯誤在所難免，望專家和各界朋友不吝賜教。