公司簡介
酒業江小白酒業有限公司是一家集高粱育種、生態農業種植、技術研發、釀造蒸餾、分裝生產、品 牌管理、市場銷售、現代物流和電子商務為一體的、擁有完整產業鏈布局的綜合性酒業公司。 江小白旗下已有江記酒莊、驢溪酒廠，原酒產能規模5萬噸 。擁有調味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間生產釀造基地。
現擁有占地約1300畝生態種植示範基地江記農業，總投資逾十二億元的高粱酒釀造基地江記酒莊，並占據重慶60%以上的釀酒專家團隊，和布局全國的渠道網路和行銷團隊。 江小白酒業致力於傳統高粱酒的老味新生，提倡在傳承傳統工藝的基礎上，進行面對新生代人群的白酒利口化和時尚化實踐。
發展歷程
江小白2011年，陶石泉創立 了江小白。
2012年3月，江小白品牌首次亮相業界，並推出第一款單純高粱酒品“我是江小白”。
2012年12月21日，江小白首屆“江小白冬粉同城約酒大會”在重慶舉行，成為江小白冬粉聚會的歡樂派對。
2013年5月，江小白從重慶本地市場走向四川、湖南等地，開始全國市場拓展之路。
2013年9月18 日，創始人陶石泉獲得2013年度中國傑出行銷人金鼎人物獎。
2013年11月18日，江小白微博被新浪微博評為“2013年度重慶最贊微行銷案例”。
2014年8月12日，江小白第54屆國際小姐中國大賽湖南賽區總決賽跨界視聽盛宴在凱賓斯基酒店開啟。
2014年9月，位於重慶南濱路老碼頭95號的“江小白文藝吧”開始營業。
合併圖冊2014年12月21日，“2014江小白同城約酒大會”在重慶洋人街金色大廳舉行。
2015年12月，江小白“小約在冬季”2015年約酒大會在重慶、北京、武漢、成都、長沙、南昌等多地舉行。
2016年3月，江小白聯手成都許燎源當代藝術館舉辦“萬物生長”青年藝術家邀請展，發布2016款藝術酒標。
2016年5月，江小白酒業冠名的“極峰·江小白”車隊參加2016中國環塔（國際）拉力賽。
合併圖冊2016年10月21至12月10日，2016第一屆江小白YOLO音樂現場原創嘻哈 音樂節先後在長沙、武漢、重慶、成都舉辦。
2016年12月，“JFC北京創新創業約酒大會”在北京召開。
2016年12月29日，江小白出口韓國。經重慶檢驗檢疫局永川辦事處查驗合格後啟運出口韓國，是重慶傳統白酒首次實現出口韓國。
2017年3月21日，江小白青年藝術家邀請展暨藝術版產品發布會在成都舉行。青年藝術家郝朗、張小盒團隊參與設計的《看見萌世界》、《聯繫》限量版藝術酒瓶正式亮相 。
2017年5月，由江小白酒業冠名的江小白·極峰車隊2017中國環塔(國際)拉力賽出征儀式，在喵兒石創藝特區舉行。
2017年6月，江小白一日小酒館在蘇州 、重慶 、北京 舉辦，推出江小白MIX掀起混飲新玩法
2017年9月，第二季江小白YOLO音樂現場首場北京站，正式拉開2017年江小白YOLO音樂現場十城巡演的帷幕 。
活動圖冊2017年11月9日，江小白與兩點十分動漫合作的《我是江小白》動畫在優酷、嗶哩嗶哩、騰訊、愛奇藝、搜狐、芒果TV、PPTV、天天看看網路視頻平台同步上線。
2017年12月，在重慶石子山體育公園 舉辦了“江小白 Just Battle國際街舞賽事”。
2018年2月4日江小白JOYBO街頭文化藝術節在重慶舉行，是融合了各種潮酷文化的青年文化藝術盛典。
2018年4月20日，江小白 X 《假如這世界上只有中文歌》街舞大賽，在北京首發。
公司規模
酒業現擁有占地約1300畝生態種植示範基地江記農業，地江記酒莊是高粱酒釀造基，占據重慶60%以上的釀酒專家團隊，布局全國的渠道網路和行銷團隊。江小白酒業旗下有江記酒莊、驢溪酒廠、江記農業等企業，擁有調味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間生產釀造基地。
江記酒莊是高粱酒江小白的生產基地，占地700餘畝，擁有以高粱酒發酵、蒸餾、儲存、分裝、倉儲物流為主要產業供應鏈節點的多個功能板塊，包括：手工精釀車間、蒸餾車間、地下麻壇酒窖、罐藏酒庫、灌裝生產線、酒體研發中心、食品安全檢測中心、酒文化展示體驗中心、數據化倉儲物流配送中心，形成了一個以生態釀酒生產加工為樞紐、連線上下游產業配套的產業集群。
主要產品
S系列
Se為硒元素的符號，代表江小白是由富硒土壤生長的高粱所釀造的小曲白酒。該系列為江小白產品家族最早的成員，現有s100、S125、S300等產品。
江小白JOYYOUTH系列
JOYYOUTH意為JOY+YOUTH，即江小白青春版，酒體更單純，度數更低，適合初飲蒸餾酒的青年群體。現有青春版100、青春版150、青春版300、金獎青春版、青春版1000等產品。
江小白禮盒系列之重慶味道
江小白禮盒系列之重慶味道以重慶著名景點為元素打造。現有重慶味道條形裝、重慶味道精裝、江津味道、看見萌世界、張小盒聯繫、X3鐵盒、金標、藍調、四面山記憶條形裝、萬物生長、天生自由、金雞紀念版、清爽35度產品。
江小白拾人飲
25度超低度酒體標誌性產品，單瓶重達四斤。現有召喚拾人飲、齊心拾人飲、必勝拾人飲、慶祝時刻、獨角獸產品。
江小白三五摯友
精選重慶本地小顆粒紅皮糯高粱，手工精釀，只取中段10%原酒，麻壇存儲3年以上，由江記酒莊首席釀酒師李俊專為摯友相聚而設計。
所獲榮譽
2013年江小白上榜2012年中國酒業風雲榜年度新品
2013年江小白微博被新浪微博評為“2013年度重慶最贊微行銷案例”
2014年江小白酒業榮獲年度行銷事件獎。
2016年江小白酒業榮獲內容行銷案例獎。
2017年，在“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)”中，江小白“金標”榮獲“卓越銀獎”、“三五摯友”、“青春版500”、“表達瓶S100”榮獲“銀獎”。
2017年，在“布魯塞爾國際烈酒大賽”上，“江小白S300”和“江小白青春版”榮獲金獎，“單純高粱酒”榮獲銀獎。
2017年，在“香港國際葡萄酒與烈酒品評大賽（HKIWSC）中，江記酒莊出品的“江小白青春版”榮獲本屆賽事最高獎項特等獎，“有路清淡型高粱酒”、“單純高粱酒”、“S300”、“金標”獲得了銀獎。
2017年，江記酒莊通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證（FSMS）和危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證。
2017年12月，江小白成為“感知中國·重慶篇——德國行”活動指定用酒。
“江小白”系列高粱酒產品,通過產品質量等級國優認證,獲得了由中食聯盟(北京)認證中心頒發的產品質量優級認證證書。
企業理念
江小白堅持簡單純粹的品牌精神，堅持向消費者提供品質卓越但價格並不奢侈離譜的產品。
江小白堅持小眾而獨特的企業經營價值。不做短視的投資和經營，而是堅持長期的價值觀，創造長期價值。
江小白意將工匠精神和娛樂精神完美融合，吸納和培養各類具備專才和偏才的有意思、有情懷的人。
作為世界六大蒸餾酒之一，白酒是中華文化流淌著的血液。但如果年輕一代不再熱愛傳統白酒，將是中國白酒和傳統文化的一大悲哀。
中國白酒需堅持經典，維護傳統精髓，但也不能因為墨守成規而放棄創新的嘗試。實際上，中國白酒當下最需要的正是擺脫“惟高端應酬消費至上”的桎梏，讓傳統產品擁抱當代人文，表達青春的態度。
發展願景
傳承重慶山區傳統精釀高粱酒工藝，提升生產釀造技術水平，進行白酒利口化的研究，做有長期價值的事業。
加大對產品品質的投入，加大對供應商、員工、合作夥伴的價值創造，降低包裝成本，減少廣告花費，力爭成為高效率的創新企業。
企業主張緣起“簡單”
獨特的地理環境與氣候特徵，滋養了重慶悠久的釀酒文化。公元前300多年，“巴鄉清”就曾被進貢給秦昭襄王。傳承巴渝地區傳統精釀高粱酒工藝，“江邊釀造，小曲白酒”，江小白以此得名。“小白”原本是菜鳥、新手的意思，現已成為江小白酒業所提倡的一種價值觀，寓意追求簡單、綠色、環保、低碳生活的都市年輕人。
情緒飲料
江小白提倡直面青春的情緒，不迴避、不懼怕。“與其讓情緒煎熬壓抑，不如任其釋放。”
消除網際網路隔閡
隨著網際網路的普及，朋友之間的正常交流時間正越來越多地被移動社交軟體所占據。線上的熱絡取代不了面對面的溝通。江小白號召放下手機暫別網路，與朋友重新在現實中進行社交，不要讓網路完全占據了生活。
“回到現實，摘下面具，真心交流”——這種試圖把消費者的情緒跟江小白產生連線，讓情緒放大的想法，最終促成了江小白獨具特色的“約酒大會”，形成了新青年群體中流行的“約酒文化”：
2012年12月21日，瑪雅預言中的“世界末日”，江小白以#醉後真言#為主題，第一次嘗試與青年消費者的約酒聚會。這一次約酒也成為江小白“約酒大會”的雛形。
2013年12月21日，江小白“同城約酒大會”在重慶洋人街舉行。這場以“遠離孤單，從約酒開始“為名的聚會讓“約酒”成為青年人口中的熱門關鍵字。
2014年12月21日，江小白“同城約酒大會（重慶）”再次在洋人街金色大廳舉行。“我是江小白，約酒不孤單”，江小白用一場約酒晚會的形式表達著“拒絕都市孤獨症”的明確訴求。
2015年12月30日，江小白“小約在冬季”的2015年約酒大會在重慶、北京、武漢、成都、長沙、南昌等多地舉行。旨在呼籲青年群體回歸到面對面的現實社交中。
公司團隊
江小白酒業擁有由4名白酒國家評審 、1名果酒國家評審、7名省評審及4名國家註冊高級釀酒師為代表的蒸餾酒專業技術團隊，他們在吸取傳統白酒釀造工藝精髓的基礎上，大膽最佳化創新，攻克了小曲高粱酒苦味等諸多技術難題，為踐行“SLP產品守則”做出了突破性的貢獻。
全國視野廣納專才
江小白以全國視野廣納各領域專業人才，吸納和培養了一批來自全國各地，具備專才和偏才的有意思、有情懷的新青年。
工作專業主義
江小白在工作上追求極致的專業主義和工匠精神，在生活上追求熱愛主義與娛樂精神。江小白文藝吧作為江小白團隊的工藝場所，將這看似對立的兩種精神完美地融為一體，讓員工“在酒吧里辦公，在辦公室里飲酒。”
釀造工藝工藝特點
白酒的釀造與當地的自然地理環境密不可分。為追根溯源，江小白將釀酒基地——“江記酒莊”選址於小曲清香型白酒發源地——重慶市江津區白沙古鎮。白沙古鎮歷史悠久，早在東漢就有人聚居，元代設建制鎮；這裡土壤富含有助於人體健康的微量元素，其中的硒元素平均含量達0.3187mg/kg。
江小白依據傳統的固態發酵工藝釀造小曲清香高粱酒，原料採用巴蜀本地產優質的紅皮糯高粱作為單一原料，原始的石板窖池減少了雜菌的侵入，清蒸清燒，一清到底。單一的紅皮糯高粱與特製曲藥在石板窖池中純淨髮酵，最終釀造出口感純淨、香味純正的江小白單純高粱酒。
工藝守則
近年來中國傳統文化面臨著消費群體尤其是年輕消費群體流失的危機。在一部分人感嘆“年輕人不懂白酒文化”時，江小白則認為是“白酒不懂年輕人”。在口感上，江小白一直秉承消費者至上的信條，致力於白酒“利口化”的研究與創新。江小白將白酒的利口化標準總結為“SLP產品守則”，即白酒應當適宜消費者口感，向“Smooth、light、pure”的方向努力。
Smooth，即入口更順，減少辣感、刺激感和苦味。
Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口乾，飲後無負擔。
Pure，即指純淨，無雜香、雜味。
為實踐“SLP守則”，讓消費者體驗更適宜的口感，江小白從原料、工藝、度數等方面進行了一系列的最佳化：
1、將紅皮糯高粱作為單一原料、使用青石板窖池代替傳統水泥池，川法小曲清香的傳統工藝，以及在此基礎上的工藝改進，江小白將雜香雜味排除在外，酒體純淨，酒香純正，始終堅持“單純高粱酒”。
2、攻克低度白酒的最大難點——酒體混濁和水味突出的問題，降低產品的度數，以減少酒精量的攝入。
3、通過活性炭等多級過濾，極大地淨化酒體，減少雜質，使酒體更純淨。
4、降低醉酒度，儘量減少複雜成分的含量，減少複雜成分的分解帶來的生理負擔。
