紅櫻桃簡介
南早紅櫻桃能適宜南方短低溫氣候的生長環境，櫻桃樹幹中規中矩，樹冠在前期呈垂直生長，隨著樹幹的生長樹枝也是連著樹幹逐漸分叉，生長趨勢較為平庸。而相比中國紅櫻桃卻要早熟5~7天，每到結果季節，花芽便開始大量成型，當花芽成型之際，也即將迎來果實採摘時機，櫻桃成果快，不易裂果。南早紅櫻桃樹與一般櫻桃樹也有所區別，櫻桃樹葉呈橢圓狀，呈深綠色，比一般櫻桃樹葉要大1~2倍。
重慶南早紅櫻桃特點
重慶南早紅櫻桃的營養價值驚人，果肉中包含多種如：蛋白質、糖分、維生素，以及磷、鈣、鐵、鉀等豐富元素，南早紅櫻桃屬性溫、微甘，適量食用對調中補氣、祛風除濕有著顯著效果，此外，早紅櫻桃能提高對人體所需維生素和磷鈣元素，從而達到提高免疫力、祛風濕、透疹、益氣以及防癌功效。因此，在南早紅櫻桃結果之際都會迎來一段銷售旺季，消費者絡繹不絕。 因果實皮薄肉脆，在保存運輸過程中的儲運性一般，運輸過程中應使用耐抗壓果筐裝運，避免高溫地方存放，以免影響果肉的質量和口感。
營養成分
1、果實每百克鮮果肉中就含碳水化合物5~8克，蛋白質1.2~1.5克，鈣3~6毫克，磷1~3毫克，鐵4.9~5.9毫克。
2、每顆櫻桃果肉中都含少量糖分。
3、果實豐富的鐵、磷、鈣、鉀元素等，其實都隱藏在果皮中。
食用效果
1、對於人體調氣通血，平肝降火有著很好的輔助調理作用。
2、在果粒中的微量元素能夠有效健脾開胃、促進新陳代謝等奇效。
3、每顆大櫻桃中包含的碳水化合物和蛋白質能夠注進人體血紅蛋白激活再生功能。
4、對於老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、貧血、缺鐵患者，適量食用大櫻桃均有一定的輔助療效。
5、在幾個品種的大櫻桃果品都屬性溫、味甘、無毒，長期適量食用能夠調中補氣、祛風除濕等功效，能有效提高人體免疫力、祛風濕、益氣、透疹、解毒以及防癌功效。
食用禁忌
多吃不如少吃，少吃不如巧吃，營養價值高的一些果類也不是吃越多越好。
1、大櫻桃果實本性屬溫熱，有熱性病或喘咳患者應慎食用。
2、果實仁中含氰甙，當水解會產生少量的氰氫酸，誤食可能會出現輕度中毒現象。
3、有個別人群中會有對某些食物過敏，櫻桃肉可能會食過敏患者導致胃痙攣胃部疼痛現象。
4、大櫻桃應適量食用，不宜過量，本性溫熱多食可導致上火，大便乾燥、牙痛、眼赤痛、重者將可導致流鼻血。
食譜搭配
紅櫻桃蛋糕
材料：
黃油300克，白糖220克，蛋糕乳化劑1湯匙，麵粉290克，發粉1茶匙，奶粉1湯匙，香草香精1茶匙，雞蛋6個，紅櫻桃160克(切碎)，15顆紅櫻桃(未切碎)，蛋糕模具一個。
做法：
首先將黃油、白糖、乳化劑、麵粉、發粉、奶粉一起攪拌若干下，後加入香草香精和雞蛋繼續攪拌致滑亮、膨發，再以原速度較快的速度攪拌4~6分鐘左右，接下來加入紅櫻桃(已切碎)攪拌成麵糊狀，然後將模具塗上一層底油，在將整顆的櫻桃按規則放在模具底，接下來倒入麵糊，進入關鍵的烘烤環節，用180℃的溫度烘烤60分鐘。烘烤完成後將蛋糕取出冷卻，一個香甜美味兼營養的蛋糕製作完成。
櫻桃酒
功效：
櫻桃本身果肉中含豐富維生素，釀製成酒能夠對人體有更好的保健作用，櫻桃酒口感甜滑、酒味清香，能補氣活血、暖胃養脾。
材料：
櫻桃500克，冰糖200克，江米酒500克，開口玻璃瓶一個。
做法：
首先將櫻桃用清水洗淨，將櫻桃蒂頭去除，在將水分晾乾，晾乾後用刀子在櫻桃果身處劃出數個劃口，然後按層次將櫻桃、冰糖置入瓶中，按一層櫻桃一層冰糖依次放入瓶中，然後倒入江米酒，將玻璃瓶密封浸泡釀製，玻璃瓶應放置在無陽光照射的陰涼處，等至釀製3個月後，具有營養豐富又具保健功能的櫻桃酒製作完成。
