用料
低筋麵粉 280克
黃油 200克
細砂糖 200克
全蛋 200克
泡打粉 4克
鹽 1克
牛奶 80克
1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料；
2、放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發；
3、一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油；
4、全蛋液攪散成蛋液後，分2－3次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻；
5、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻（仍然可以使用電動打蛋器進行）；
6、觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻；
7、8、提前將烤箱預熱到180度，上下火，將拌好的麵糊，裝入準備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤30－40分鐘（視各家烤箱火力而定）；
9、將蛋糕取出,等蛋糕涼後,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,
小貼士
1、怎么知道蛋糕烤好了沒有呢？取一根牙簽，插入蛋糕中，拔出，如果沒有濕粉沾在牙籤上，那就是烤好了。
2、如果按方子裡的分量，可以做出紅色土司模那么大的一條蛋糕，如果用普通的圓形蛋糕模，相當於八寸模的份量。
3、重奶油蛋糕在烤的過程中，會因為散熱在頂端裂開一條大口子，這是正常現象，不用擔心是做失敗了。
