里道斯紅腸
哈爾濱特產立多夫斯（又名里道斯）紅腸原產於東歐的立陶宛，該品蛋白質含量高，是高營養，高熱量的食品，易於人體消化和吸收。立多夫斯紅腸，色澤鮮艷，呈棗紅色，皺紋均勻、有光澤、有煙燻芳香氣味、腸餡結構緊密、腸體有彈性、切面光澤細膩，防腐、防凍性強，易於保存、攜帶，食用方便，一直被譽為老少皆宜之佳品，廣大
消費者喜愛之食品，並於1998年被中國食品工業協會評為優秀產品
加工
里道斯是歐式場，原產於立陶宛，隨著僑民被帶到哈爾濱。由於該產品外觀棗紅，表面有皺紋，切面整齊並有晶瑩的肥肉丁，口味鮮美，受到國人的歡迎。後來僑民撤走，但此產品卻留了下來，並更名為哈爾濱紅腸，成為地方名食之一。一、里道斯紅腸的配料里道斯的最初配料是豬、牛混
質量
紅腸是人們主要食用的醃製品之一,其衛生質量的好壞,直接影響人民的身體健康。感官檢查方法如下:紅腸正常為棗紅色.味道鮮美,熏煙味濃郁,無異味。腸體乾爽,熏煙均勻,有皺紋,腸餡結合緊密,有彈性,肥肉丁分布均勻。規格:18～22×4.5cm。檢查時由表及里,首先,凡繫繩子的腸子要看繩底的夾縫處,是否發粘,有無異昧;還要看掛桿處是否發粘,有無異味,這些部位燻烤不到,風乾不充分,水分大,易腐敗變質。再看錶皮是否乾燥,有無韌性,斷裂及污物,氣泡,有無霉斑和粘液}腸皮應緊粘肉陷,不易剝離。顏色正常,富有光澤。之後,用手握住腸棒試試有無彈性
相關詞條
秋林里道斯 里道斯秋林 里道斯加盟哈爾濱紅腸秋林紅腸
