松江腸

松江腸

“依大連斯”就是“松江腸”。但在1964年之前,只有“依大連斯”,沒有“松江腸”。

“依大連斯”就是“松江腸”。但在1964年之前,只有“依大連斯”,沒有“松江腸”。

從19世紀歐式灌腸傳入哈爾濱後,人們一直沿用諧音的原名,如力道斯、格拉布斯等。直到1964年8月,黑龍江食品公司才統一了10種主要歐式產品的漢語名稱,如里道斯里改稱為紅腸,茶依那改稱為茶腸,格拉布斯改稱為哈爾濱腸。而依大連斯也就改名為松江腸了。

自上世紀五十年代就在哈肉聯工作的王玉福老師傅揭秘,這些歐式灌腸改名,是因為當時中蘇關係緊張,這些大多傳自東歐的灌腸改名就是受政治因素影響下的產物。

“依大連斯”是哈肉聯的傳統產品。據《哈爾濱市志食品工業志》記載1918年,英國人開辦的“濱江物產英國進出口公司(哈肉聯前身)”灌腸廠投產,開始生產里道斯(紅腸)、茶依那(茶腸)等肉灌製品。如果從此算起,哈肉聯生產“依大連斯”已經有80多年的歷史。還在1981年,1984年、1987年、1989年被評為商業部優質產品;1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎。

“依大連斯”亦稱義大利灌腸,屬於乾腸類半熏灌腸。在製做上選料精良、配方獨特、加工細膩。“依大連斯”使用牛拐頭(牛盲腸)為腸衣,配料、工藝與紅腸基本相似,不同的是肥肉丁為0.25—0.4公分方塊,胡椒粒整個地拌在餡內。

“依大連斯”色澤鮮艷,呈棗紅色;腸內胡椒粒分布均勻,切面光澤,香氣撲鼻,味微辛而鮮香,不僅能刺激食慾,且有健胃之功效。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們