用料
材料 |
土豆 |
洋蔥 |
意蕃茜 |
卡真粉 |
做法
1. 土豆切片(五毫米左右),洋蔥切絲,意蕃茜切碎 | |
2. 把油燒開,五到六成油溫左右(一成油溫按30°來算) | |
3. 把土豆炸透(想吃起來軟一點就炸時間短一點,吃起來脆一點就炸久一點) | |
4. 把土豆撈起來瀝乾油份 | |
5. 爆香洋蔥絲,可以不放鹽,只拿香味 | |
6. 下土豆炒一下 | |
7. 下卡真粉(本身帶鹹味),少許鹽 | |
8. 下蕃茜碎拌勻就可以上碟了 |
材料 |
土豆 |
洋蔥 |
意蕃茜 |
卡真粉 |
1. 土豆切片(五毫米左右),洋蔥切絲,意蕃茜切碎 | |
2. 把油燒開,五到六成油溫左右(一成油溫按30°來算) | |
3. 把土豆炸透(想吃起來軟一點就炸時間短一點,吃起來脆一點就炸久一點) | |
4. 把土豆撈起來瀝乾油份 | |
5. 爆香洋蔥絲,可以不放鹽,只拿香味 | |
6. 下土豆炒一下 | |
7. 下卡真粉(本身帶鹹味),少許鹽 | |
8. 下蕃茜碎拌勻就可以上碟了 |
法國菜的菜名別有風趣,許多菜餚往往是用地名或人名來命名的。如“里昂土豆”,這道菜里所用的洋蔥和大蒜,均來自盛產洋蔥和大蒜的里昂,因而故名。如...。 規定每種菜的配菜不能少於2種,崦且要求烹法多樣,僅土豆一種,就有幾十種...
歷史來源 菜餚分類 菜餚特點 菜式 就餐禮儀原料 嫩羊肉1500克,里昂土豆,黑胡椒1茶匙,迷迭香1/2茶匙,百里香1/2茶匙,蒜末12克,蔥頭末12克,鹽5茶匙,胡椒粉2茶匙,蔥頭...再與羊肉穿成串,放在扒爐上烤至所需要的火候即可,送菜時配里昂土豆。 特點...
原料 製法 特點里昂--香腸薩瓦--乾酪諾曼第--卡芒貝爾乾酪法式菜餚的特點法國菜的烹調...,僅土豆一種,就有幾十種做法。3.講究原汁原味。法式菜非常重視沙司...;取出鵝肝醬,略煎,置於鮮貝上,加醬汁即可上桌 。 法式燴土豆菜名...
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程期間,她致力於調理師專科學校的大阪分校、法國里昂(法Lyon)分校...成為法國里昂分校的第一位女講師,並曾在法國三星級餐廳喬治・布朗參與過研修...、荷蘭沙司蘆筍、糖包胡蘿蔔、燜酥土豆等15道 前菜:法式扇貝蔬菜凍...
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