釀藕百蓮

釀藕百蓮所屬一款美食之一，主要原料有百合、蓮米、橘紅、薏苡仁、芡實、瓜片各15克，鮮藕500克，糯米125克，蜜櫻桃30克，白糖300克，豬肉油60克等，這道菜非常美味。

原料

百合、蓮米、橘紅、薏苡仁、芡實、瓜片各15克，鮮藕500克，糯米125克，蜜櫻桃30克，白糖300克，豬肉油60克。

製作方法

取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗淨，將淘洗過的糯米，由藕孔裝入塞緊，用刀背敲拍孔口，使之封閉不漏，放鍋內煮熟後，撈出清水中漂起，然後颳去外面粗皮，切成6毫米厚圓片。蓮米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨，裝入碗中，加清水適量，上籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切成丁，蜜櫻桃對剖。將豬網油取一方塊，鋪於碗內，先放蜜櫻桃，再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮米等原料，然後放藕片，撒入白糖，上籠蒸至極爛，翻於圓盆內，揭去豬網油即成。

特點

清熱潤肺，安神養心