醬香肉丁茴香包
食材明細
主料：
麵粉、酵母、茴香、五花肉、黃醬
輔料：
油、鹽、醬油、雞精、黃醬、香油、料酒、五香粉、蔥姜 各適量
製作過程
1.把酵母放進溫水融化，加入麵粉揉成麵團至表面光滑。
2.蓋保鮮膜 發酵至2倍大。
3.發酵好的麵團排氣鬆弛15分鐘分鐘。鬆弛的時間可以做餡料了。
4.五花肉切丁，肥瘦分開。
5.蔥姜切碎備用。
6.鍋中放入少量的油燒熱下入肥肉丁。
7.肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁繼續煸炒。
8.瘦肉丁炒至變色，下入蔥姜碎。
9.放入黃醬煸炒均勻。
10.加入醬油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠關火涼涼。
11.把茴香洗淨，控乾水分。
12.把茴香切碎，倒入肉丁里。
13.將茴香碎和肉丁攪拌均勻。
14.發好的麵團揉勻，分成均勻的麵團。
15.取一小麵團，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
16.放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。
17.把收口按一下，成包子。再醒15分鐘。
18.蒸鍋放水燒開把醒發包子放上籠屜，上汽15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
