醬香肉丁疙瘩面

11、放入上漿的肉丁翻炒。 16、放入煮熟的麵疙瘩。 18、加入黃瓜丁炒勻即可。

食材明細

主料：

麵粉
肉丁
黃瓜

輔料：

蔥姜
料酒
醬油
糖
欣和豆瓣醬
辣醬

製作步驟

1、把麵粉加水和成稍硬一些的麵團後醒至1小時，揉成筷子粗細的麵條。
2、切成拇指大小的塊。
3、取一小面快，用大拇指捻成空心的小麵團。
4、捻好後，攤開不要粘連。
5、鍋中放水加一點鹽燒開。
6、下入小麵疙瘩。煮3分鐘。
7、直接撈在冷水盆中過水。
8、過水後撈出控乾水分。
9、把 肉切成丁，黃瓜切丁備用。
10、炒鍋放油燒熱。
11、放入上漿的肉丁翻炒。
12、肉丁變色加入蔥姜碎。
13、倒入料酒 醬油 糖繼續翻炒。
14、加入豆瓣醬 辣醬各一勺。
15、翻炒均勻，使醬包裹肉丁。
16、放入煮熟的麵疙瘩。
17、繼續翻炒均勻，每個麵疙瘩都能沾滿醬汁。
18、加入黃瓜丁炒勻即可。