醬香大頭菜

·大蔥1根 ·辣椒粉1勺作法：1、燒一鍋開水，放入少許的鹽，放入大頭菜菜葉，煮30分鐘。 4、將平底鍋中火烤熱，放入弄好的小魚乾烤。

原料：

·大頭菜 400克 ·小魚乾10個 ·大蔥1根 ·紅辣椒 1個 ·鹽少許 ·大蒜蓉半勺 ·大醬3勺 ·辣椒粉1勺

作法：

1、燒一鍋開水，放入少許的鹽，放入大頭菜菜葉，煮30分鐘。 2、煮好冷卻後，用手撕掉菜梗里的筋。 3、小魚乾從一側腮處撕開，將頭和裡面的黑色的東西一起撕下，分成兩片。 4、將平底鍋中火烤熱，放入弄好的小魚乾烤。 5、將大頭菜切成三等分，大蔥切半然後切成1厘米的蔥段，紅辣椒剖開成兩半，去掉筋和籽，切成跟蔥段大小的塊。 6、大醬、辣椒粉、烤好的小魚乾、大蒜蓉、芝麻、香油、半杯水調成汁。 7、大頭菜倒入調好的汁內攪拌均勻，倒入平底鍋蓋鍋蓋，中火加熱。 8、大頭菜湯汁沒有時，翻炒一下，讓其均勻入味。 9、待湯汁完全收乾，盛出。

營養成份：

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。芥菜有解毒消腫、促進傷口癒合；因為芥菜組織比較粗硬，對促進消化又很好的功效。也是一款很好的美容食材。常食用，可排宿便、增加皮膚光澤。