醬香哈什螞

1．將哈什螞宰殺，洗滌整理乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。 3．坐鍋點火，將醬料包放入水中煮開，再加入糖色、醬油、精鹽和味素，調成醬湯待用。 4．將哈什螞放入醬湯中，以小火醬約10分鐘，然後關火再燜5分鐘。

材料:

活哈什螞12隻。調料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味素50克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。

做法:

1．將哈什螞宰殺，洗滌整理乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入水中煮開，再加入糖色、醬油、精鹽和味素，調成醬湯待用。
4．將哈什螞放入醬湯中，以小火醬約10分鐘，然後關火再燜5分鐘。
5．將哈什螞撈出後裝盤，再撒上一些蔥花，趁熱食用即可。