介紹
菜系及功效:鹵醬菜
口味:醬香味
工藝:醬
製作材料
主料:圓白菜5000克
調料:鹽750克,甜麵醬1500克
醬蓮花白的特色
此菜香脆,為維吾爾族風味佳品。
教您醬蓮花白怎么做,如何做醬蓮花白才好吃
1.將蓮花白剝去外皮爛菜,洗淨,放入缸內,表面層撒上鹽,而後加適量涼開水,進行醃製,2天后翻缸一次,七天后取出,放清水中浸泡,1天換一次水,三天后待鹹味大減以後取出蓮花白,裝入紗布袋。
2.將面醬反入一淨缸內,再投入裝有蓮花白的紗布袋,使面醬沒過布袋。開始幾天要每天翻動布袋一次,30天后即可食用。