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抽油
抽油又稱淡色醬油(是區別於不加醬色的醬油)、白醬油、鮮醬油。生抽、生抽王也都是抽油，由於抽油色澤光亮，質地純正，口味鮮美，風味獨特，香氣醇厚，因此生產和...
抽油概述 抽油製備的工藝技術 -
太倉糟油
太倉糟油，用料為糟汁、鹽、味素，調勻後為咖啡色鹹香味。用以拌食禽、肉、水產類原料，如：糟油風爪、糟油魚片、糟油蝦等。
特產簡介 歷史淵源 傳承譜系 基本內容 基本特徵 -
油霧過濾器
油霧過濾器是一種工業環保設備。安裝在工具機、清洗機等機械加工設備上，吸除加工腔內的油霧，達到淨化空氣，保護工人身體健康的目的。油霧過濾器是在粉塵環境下使用...
工作原理 品質保證 選購指南 保養 -
油蔥酥
油蔥酥是由洋蔥、食用澱粉，食用油油炸而成的食品。油蔥酥在台灣是家家戶戶都不可或缺的美食伴侶，它被譽為大地上最香酥的穀物。 一般人們喜歡和豬油一起作為飯桌...
做法 用處 用法 -
白沙油鴨製作技藝
油鴨即臘鴨，以虎門白沙所產的油鴨最出名，被稱為東莞特產三寶之一。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，在溪邊養鴨，而在江西南安退役者善...
歷史起源 發展歷程 -
無油版紅燒肉
無油版紅燒肉所屬一款美食之一，主要原料有五花肉等，這道菜非常美味。
簡介 無油版紅燒肉的做法 -
錢萬隆醬油釀造工藝
、制醬醅、曬醬、榨油、炒醬色、配醬色、曬油、釀成出缸。由於市場競爭等原因...，第三代傳人錢安伯創出醬園世家的鼎盛時期，打出了“曬街油”精品。這種醬油要...。當時的“曬街油”價格賣到豆油價。產品名震奉南川，後由於供不應求，需要...
文遺信息 文遺簡介 歷史淵源 傳統工藝 代表性傳承人 -
朗州窯
均作鏤空狀。腹部素胎上塗白色料漿粉，再用醬色彩釉繪花，外表不再罩釉。整個...。肩部及腹部塗淡紅色化妝土，然後再繪醬色纏枝花卉圖案，外表不再罩釉。二式（圖...醬色梅花圖案10朵。外表罩釉，但釉已脫落。此類梅瓶的胎質較粗，光潔度不高...
名稱來歷 主要代表器 基本特點 、長沙窯、邛崍窯相互關係 -
焦糖色
概念 焦糖色服裝 【中文名稱】焦糖色；醬色【英文名稱】caramel...的物質。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色...、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。製造概況 食品中就...
概念 簡介 性質 製造 分類 -
紫定
發現古文獻中所形容的玫瑰葡萄紫的器物和瓷片，只有少量醬色器物。之後鎮江章珉墓出土了定窯醬釉瓶，所以有部分學者認為所謂的”紫定“所指的是“醬色”。故宮博物院定窯瓷器展中展示的“紫定”由於不太嚴謹，其定義的是芝麻醬色的醬釉...
歷史 現狀 文物價值 文物保護
