醬肉滑蒸茄子

醬肉滑蒸茄子是一道美食，製作原料是瘦豬肉、茄子、醬等。

準備材料

半肥瘦豬肉：一塊	茄子：一條	醬：適量
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菜譜特色：茄子茄子味甘、性涼，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。放了醬作調味料，整道菜都非常鮮，肉汁很好下飯。製作步驟

1、茄子洗淨刨皮切條。
2、洗淨剁成肉滑，用酒、鹽、生抽、生粉撈勻，順一個方向攪拌若干下。
3、醬用水開成濃漿，淋在茄子和肉滑上面。
4、放鍋里大火蒸七八分鐘後取出，再淋上熟油便成。