醬爆鱷魚舌

材料：

主料：鱷魚舌250克,白靈菇150克,雲南小瓜適量。
調料：XO醬,蔥段,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

做法

1.鱷魚舌洗淨，切片；白靈菇改刀成片。
2.雲南小瓜切片，焯水，加鹽、雞精調味炒熟，盛出擺盤。
3.鍋入油燒熱，放入XO醬、鱷魚舌、白靈菇爆炒，加入其餘調料調味，出鍋裝在雲南小瓜片上即可。

製作要訣

爆炒時間不宜過長，否則會影響口感。