醬爆雞藕丁

醬爆雞藕丁，美食菜譜，由雞腿、藕、青紅椒等食材製作而成。

原料：雞腿1個、嫩藕400g、青紅椒各1個、蔥姜少許、料酒、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、澱粉。
做法：
圖1、將雞腿剔除骨頭（用剪刀非常方便），切條，切丁；
圖2、將雞丁加入料酒、生抽、老抽（少許，調點色）、澱粉拌勻醃製，青紅椒切小塊，蔥切粒，姜切片，郫縣豆瓣醬剁碎備用；
圖3、藕削皮後切丁放入水中浸泡5分鐘（可放少許白醋，防止變色）；
圖4、鍋中油熱後，放入蔥姜炒出香味，開中火倒入郫縣豆瓣醬、黃豆醬略炒，和油融合；
圖5、開大火，倒入雞丁迅整翻炒，將雞丁劃散；
圖6、當雞肉發緊，變色後倒入藕丁翻炒均勻，約1分鐘後撒入青紅椒，淋上少許生抽翻勻即可。
這裡面沒有加鹽，醬和醬油都有鹹味，且放的量比平時炒的菜稍多，就不用再放鹽了，當然，你喜歡味重的，根據你自己口味再調整理嘍，不過還是少鹽為好喲！！