醬爆扁豆

醬爆扁豆是家常菜，食材有扁豆，甜麵醬，需要注意扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

食材明細

扁豆 250克

醬爆扁豆

甜麵醬 2大勺
白糖 2小勺
鹽 1小勺

製作方法

1、準備好的用料。
2、先把扁豆從兩頭開始撕下連帶豆筋一起撕下。
3、清洗乾淨瀝乾。
4、開水鍋裡面加一勺鹽，把扁豆加入中火焯燙幾十秒。
5、蒜頭去皮剁碎。
6、油鍋煸香加入甜麵醬小火炒出香味。
7、焯好的扁豆加入翻炒幾十秒。
8、加入2勺白糖翻炒均勻。
9、再燒十幾秒盛出就可以。

小貼士

1、扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。