醬燜華子魚

野生的華子魚真是太美味了 ，肉質細膩，毫無半點腥味。這道菜加了豆豉油，鮮、嫩、香、辣，一條魚上桌成了最搶手的菜！

材料

主料：華子魚

輔料：大蒜(脫水)、細香蔥、姜、朝天椒

調料：蒸魚豉油、蒜蓉豆豉醬、白酒、食鹽

做法

1、魚處理後，在盤子底下墊上蔥段和薑片，一是為了去腥，二是了為抬高魚身，可以讓成型更漂亮。

2、把魚里外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。

3、鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然後關火，燜上7分鐘。

4、燜魚期間，準備薑絲、蔥花、蒜末，辣椒段。

5、燜過的魚取出，拿上蒸魚豉油，加入第4步的蔥、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺風味豆豉醬。

6、在鍋中加1大勺油，煮熱，潑在魚身上，香氣四溢，食指大動。